Brutti ma buoni

 

Ricetta

 

Chef Alessandro Tannoia

 

 

 

 

Ingredienti:

 

Gr. 250 Zucchero semi fino (Frullato ne fino ne grosso)

Gr. 250 nocciole tostate

Gr.100 Albumi a temperatura ambiente (Circa sette)

Cannella in polvere e vaniglia bacello

 

Montare il bianco dell'uovo con frusta elettrica con metà dello zucchero.

A fine montatura aggiungere un po' per volta il resto dello zucchero.

Mettere la granella delle nocciole con la vaniglia e la cannella in polvere e i semi della vaniglia in bacello.

 

 

Mettere il composto a cuocere in padella mescolando dall'alto verso il basso evitando che si attacchi il composto.

Quando avrà il colore nocciola e il profumo del mandorlato togliere dal fuoco.

In una teglia con carta forno aggiungere un cucchiaio da minestra del composto formando una montagnola, lasciare uno spazio di 5 cm tra una forma e l'altra.

 

In forno a 150° per 20 minuti.

 

 

Buon inizio di settimana

Chef Alessandro Tannoia