Strudel ricetta

 

Chef Alessandro Tannoia

 

 

 

 

 

 

 

Ricetta per la pasta:

 

1Kg di farina

500 gr. di zucchero

500 gr. di burro

N° 2 bustine di vaniglina

Limone grattugiato

rum

N° 8 Uova

N° 2 bustine di lievito

 

Per la pasta mescolare il burro con lo zucchero e la vaniglia aggiungere le uova rum farina e lievito, riposare in frigorifero.

 

Ripieno: 

 

Gr.800 di mele a fette

Rum

Pane grattugiato

Zucchero

Vaniglina

Gr.100 di burro sciolto

uvetta

cannella

pinoli

limone succo e grattugiato

 

Preparare il ripieno stendere la pasta e farcire chiudere spennellare con uova e infornare a 200° per 30 minuti.

 

 

 

 

Ai mercatini di Natale del Trentino Alto Adige si trovano camini a legna dove cuociono lo strudel in piazza.

 

 

 

 

A Vipiteno ci vado spesso li è nata mia Mamma e li trovo i fiori che utilizzo nella mia cucina, la qualità è sempre ad alti livelli.



 

 

Scorci di Vipiteno

 

 

 

Nella festa dell'Immacolata si festeggia San Nicolò, una festa folcloristica dove San Nicolò caccia i Krampus dalla vallata.

I Krampus portano il fuoco

San Nicolò porta i doni ai bambini.

 

 

 

 

 

A Lilie locale storico di Vipiteno da 1456 si può assaggiare uno strudel storico, oltre ad altri innumerevoli dolci.

 

 

Buone feste.

 

Chef Alessandro Tannoia