International Kitchen

Miti e leggende della cucina popolare Rumena

Frà le vie di Bucarest e Valeni de munte

Sono tornato dal corso di cucina Italiana che ho tenuto in Romania.


Ho avuto la fortuna o la sfrotuna di vedere la mostra al museo internazionale di Bucarest, sugli oggetti personali e i dipinti del Conte Vladimir Dracula.


Al livello dietistico doveva avere dei seri problemi; infatti era rappresentato nei dipinti bianco cadavericco e molto occhiato, probabilmente una carenza di ferro dovuta ad Anemia, infatti da quello che ho sentito beveva il sangue umano per curarsi, inoltre doveva avere una intolleranza ai raggi solari visto che sempre nei dipinti stava ben coperto all'ombra , i suoi vestiti e il turbante lo coprivano completamente.


Penso che tutto ciò lo rendeva piuttosto cattivello, visto che in altre rappresentazioni si vedeva che impalava i suoi nemici al di fuori delle mura del suo castello, ovviamente vivi, mentre li guardava soffritre con una certa compiacevolezza. ( e qui nasce la leggenda del paletto di legno.)

Io non sò che medico aveva.

Sinceramente gli si poteva consigliare una dieta a base di vegetali a foglia verde come spinaci verze e cavoli, molta frutta fresca e secca sopratutto mandorle e noci, insomma un vegetariano crudista.


Al di la di tutto, qualche onda occulata negativa la doveva emanare, visto che nello stesso giorno e alquni dopo mi sono successe varie sfortune, tipo quella di un ritardo sul mio aereo di sole 7 ore in un aereoporto ammassato con migliaia di persone, (esperienza che non auguro a nessuno).

Anche adesso che scrivo alqune righe sull'argomento mi è andato in tilt il pc.

(Meno male che ho salvato il post. )

Bene forse è meglio compensare con delle energie positive.

Questa e una bellissima croce che si trova nel percorso da Valeni a Bucarest, un monastero costruito su un altro antico monastero, dedicato a Sf.Manastire Ghighiu di origine araba, un concentrazione di energie positive all 'ingresso.

Molto belli anche i dipinti e la cheisa Ortodossa, siamo arrivati mentre cantavano i Vespri.
Eccezionale qui mi sono preso due Icone, una sull'immersione di cristo, e una di Sn Giorgio e il Drago.

Nel frattempo mentre insegnavo come si fà la polenta, la pizza, le tagliatelle, i ravioli e il pane:



Mi sono documentato e ho assaggiato qualche piatto Rumeno.








Questi sono alcuni esempi di piatti che fanno nei locali nel centro di Bucarest, si paga in Lei i lrapporto con l'euro e 1 a 4.

Prevalentemente sono piatti di carne alla griglia o allo spiedo con contorni di patatine fritte, salse di yogurt o panna acida, noto l'influenza della cucina Turca, Araba, Ottomanna, Greca.


Un menu Rumeno si compone solitamente di:



Grappa alla prugna Slivovitz a passa gradazione alcolica 25°, gli uomini la bevono durante il pasto.

Ciorba de Vacuta (Minestra di brodo, manzo e pancetta a scielta)

Brasa (formaggio di pecora tipo greco)

Olive

Salame

Noccioline

Maiale o pollo alla griglia con patatine fritte.

I dolci sono a base di miele e sfoglie di pasta tirata molto sottile (Turchi).



L'usanza e di prendere un piatto unico. con 5 euro si mangia.







Ciorba de Vacuta (Minestra di brodo, manzo e pancetta a scielta)








Sarmale o Sarmaluze ( Involtini di cavolo sott'aceto)

Mamaliga (Polenta)

Smantana (Panna)

Peproncino verde si mangia frà un boccone e l'altro.

Bucarest, la citta è molto bella un posto da visitare i palazzi dei vecchi regnati e gli incroci a stella

ne determinano una capitale di conoscenza e storia, piena di giovani, locali e negozi di marche prestigiose sopratutto made in Italy.

Quasi tutti i ragazzi e le ragazze sono laureati è hanno una cultura sopra alla media.

Sopratutto le donne sono intelligenti e molto belle, penso candidate al più presto al governare con successo un paese in via di sviluppo, un Italia di 30 anni fà, meno ingessata con burocrazia varia, e con più voglia e speranza per il fututro.

Cavallo in un parcheggio macchine.

Bene questa è la mia proposta per ridurre l'inquinameto.

In Romania nei paesi più piccoli è ancora in uso il cavallo come mezzo di trasporto, e sono molto efficenti su questi carri ci vanno in giro intere famiglie, e non inquinano, anzi il letame di cavallo e tra i concimi migliori al mondo.

Casa a Valenii de Munte

Non tutte le casa sono cosi ma molti stanno investendo sugli immobili, cè grande voglia di sviluppo.

Le casa più povere sono comunque tenute bene fatte con le pietre del fiume e dei bei giardini.

Ecco forse sugli impianti elettrici bisognerebbe fare qual cosa, comunque ce da ricorarsi che la Romania e uscita da pochi anni da una dittatura, che ha portato gravi problemi, e solo da poco si stanno riprendendo, sono anche troppo bravi.

Per gli appassionati di arte consiglio di fare una capatina al museo Internazionale di Bucarest

Ci sono dei dipinti molto interessanti, Monet , Caravaggio, Michelangielo, e altri italiani il bello che sono esposte senza techa o vetri antiproiettile ecc. li si puo ammirare a occhio nudo il che è una bella emozzione.

Altre opere che in Italia non potrebbero essere esposte per il loro significato esoterico e celebrativo.

Il museo si sviluppa a piani comincia dall'arte antica per arrivare a quella moderna, ti fà capire i vari stati di umore degli artisti nei vari secoli di trasformazione della cultura internazionale.

La cosa interessante e quando in un periodo di benessere dove i commercianti investono in opere d'arte e quindi uno sviluppo della cultura quasi ad arrivare delle verità piuttosto scomaoda per delle classi di potere.

Quando in queste opere si arriva alla scoperta della verità sull'esistenza e la missione dell'uomo, fatalità scoppia una guerra o una crisi!!

E quindi non sono più i commercianti ad investire sull'arte, ma i generali e quindi arte di guerra e distruzione, sofferenza, miseria, per passare poi di nuovo ad arte religiosa in attesa di un periodo di tranquillità, che già sappiamo durerà troppo poco per scoprire nuove verità che possono potare l'uomo ad un evoluzione di coscienza in massa, per una raltà ormai troppo evidente.

Mi pongo alqune domande però visto che degli artisti sono riusciti a spingersi un pò più in là:

Perchè un famoso artista spagnolo,nel 1500 ha dipinto un fungo atomico, dove in cima cerano gli arcangeli che cantavano in mezzo ad una battaglia , con uno stile e una modernità paragonabile ai giorni nosti?

Perchè un famoso pittore italiano della scuola Caravaggio ha rappresentato il cristo tolto dalla crocie con il viso di donna?

Perchè quasi tutte le opere rappresantano la Madonna più che il cristo. (Vedi anche la devozione di Papa Giovanni II alla Madonna)

E che significato ha il colore azzurro e rosso onipresente nei vestiti di cristo della madonna dei santi dei martiri e delle persone di un certo rilievo?

Bè io sono un Chef meglio che mi dedico alla cucina, lasci a voi queste domande.

Grazie dell'attenzione.

Un cordiale saluto a tutti

Chef Alessandro Tannoia

P.S.: Prossimo post ricette con fiori ede erbe spontenee