Cena al castello di Bevilacqua
Coldiretti
Chef Alessandro Tannoia
Menu a tema sulla cucina antica il 30 Ottobre al Castello di Bevilacqua.
Il progetto "Antichi mestieri" che si sta svolgendo presso il Castello Bevilacqua con il patrocinio di Coldiretti e Confartigianato,
presenta nel suo primo appuntamento lo chef e professore Alessandro Tannoia
che da anni è impegnato nello studio e nella valorizzazione e ricerca di archeoricette, alimurgia e immunoterapeutica.
Lo chef vuole far conoscere "La cucina antica" con i suoi antichi strumenti di lavoro per riscoprire ricette tradizionali rivisitate in chiave salutistica.
Proporrà una varietà di ricette con il mortaio: uno strumento e una tecnica antica che non cuoce e non rovina,
che valorizza le erbe e le spezie. riuscendo a tirarne fuori la loro essenza più intima, senza daneggiarle.
Alle ore 20.00, prima dell'inizio della cena, sarà presente la scrittrice Laura Simeoni che presenterà il suo libro "Antichi Mestieri".
presenta nel suo primo appuntamento lo chef e professore Alessandro Tannoia
che da anni è impegnato nello studio e nella valorizzazione e ricerca di archeoricette, alimurgia e immunoterapeutica.
Lo chef vuole far conoscere "La cucina antica" con i suoi antichi strumenti di lavoro per riscoprire ricette tradizionali rivisitate in chiave salutistica.
Proporrà una varietà di ricette con il mortaio: uno strumento e una tecnica antica che non cuoce e non rovina,
che valorizza le erbe e le spezie. riuscendo a tirarne fuori la loro essenza più intima, senza daneggiarle.
Alle ore 20.00, prima dell'inizio della cena, sarà presente la scrittrice Laura Simeoni che presenterà il suo libro "Antichi Mestieri".
Per info menu e prezzi:
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