Cena al castello di Bevilacqua

 

Coldiretti

 

Chef Alessandro Tannoia

 

 

 

 

Menu a tema sulla cucina antica il 30 Ottobre al Castello di Bevilacqua.
 

 

 

Il progetto "Antichi mestieri" che si sta svolgendo presso il Castello Bevilacqua con il patrocinio di Coldiretti e Confartigianato,
presenta nel suo primo appuntamento lo chef e professore Alessandro Tannoia
che da anni è impegnato nello studio e nella valorizzazione e ricerca di archeoricette, alimurgia e immunoterapeutica.

Lo chef vuole far conoscere "La cucina antica" con i suoi antichi strumenti di lavoro per riscoprire ricette tradizionali rivisitate in chiave salutistica.

Proporrà una varietà di ricette con il mortaio: uno strumento e una tecnica antica che non cuoce e non rovina,
che valorizza le erbe e le spezie. riuscendo a tirarne fuori la loro essenza più intima, senza daneggiarle.

Alle ore 20.00, prima dell'inizio della cena, sarà presente la scrittrice Laura Simeoni che presenterà il suo libro "Antichi Mestieri".

 

Per info menu e prezzi:

 

http://www.castellobevilacqua.com/menu/calendario_eventi/eventi_al_castello_bevilacqua/calendario_eventi/cena_enogastronomia_km_0_br_chef_a__tannoia-d2253.html

 

 

Domenica 20 Ottobre 2103

 

Evento

 

Laboratorio gratuito sulla conservazione delle verdure per l' inverno

 

Rifugio Novezzina Monte Baldo ore 16:00 

 

 

 Chef Alessandro Tannoia

 

 

 

Un mini corso gratuito su come fare le conserve casalinghe vi aspetto.

Invito e programma:

http://www.ortobotanicomontebaldo.org/poster2013.pdf








Per info location:

http://www.ortobotanicomontebaldo.org/

 

 

DA BINOTTO FATTORIA VILLAVERLA

 

Foto evento

 

 

Minicorso di cucina gratuito

 

 

 

 

 

 

Grande evento Coldiretti alla Fattoria da Binotto il mini corso di cucina è andato alla grande almeno 200 persone al corso e 1000 alla giornata  aperta alla fattoria

 

 

 

Concentrato sulle ricette e pronti al corso

 

 

 

 

Le ricette con i formaggi della fattoria da Binotto  al mini corso di cucina

 

 

 

 

 

I formaggi accompagnati dai pesti fatti con il mortaio in diretta

 

 

 

 

Le piante alimurgiche e spiegazione degli abbinamenti con i formaggi.

 

 

 

 

Le crespelle al grano saraceno primo sale cagliato in sottovuoto mirtilli e fiori di malva.

 

 

 

 

 

Grazie Villaverla, la fattoria da Binotto e Coldiretti per l'ospitalità

 

Chef Alessandro Tannoia

DA BINOTTO FATTORIA VILLAVERLA

 

 

Minicorso di cucina gratuito

 

Abbinamenti, presentazioni originali e creative con i formaggi della fattoria

Da Binotto dove gli antichi strumenti di lavoro si fondono con le attrezzature e le tecniche innovative

Coldiretti

Chef Alessandro Tannoia

 

 

L’utilizzo dei formaggi della fattoria Da Binotto valorizzati dal gusto di salse crude con prodotti stagionali al km 0 preparate con il mortaio

 

 

 

 

Una scelta di ingredienti e di combinazioni particolari con l’utilizzo, erbe spontanee e fiori, semi e Sali  creano delle salse e dei pesti veloci che valorizzano l’utilizzo dei prodotti del territorio

 

Condimenti sani ricchi di sapori e colori.

 

Presentazione del corso

 

Un  percorso dove si impara ad apprezzare il latte e il formaggio della Fattoria Da Binotto, coniugando quindi gusto, tradizione e innovazione nel rispetto dell’ambiente.

 

Vi aspetto in via Cantarana N°72 Villaverla Vicenza Fattoria Da Binotto

 

 

Chef Alessandro Tannoia