Hortus

Chef Alessandro Tannoia

Prima di partire per una lunga giornata di lavoro è bello soffermarsi nell'orto respirare l'aria del mattino e raccogliere qualche erbetta fresca che uso in cucina da li a poco, e preparare il pane fresco con lievito madre.

Ed ecco in questa frolla una buona pasticcera con meringa frutta fresca e lavanda.

Qui invece ho utilizzato della menta fresca.

Foto Amarone e libri sommelier Ais

E incredibile che anche il vino ha profumi di erbette fiori e spezie al corso del sommelier Ais sto imparando molte cose interessanti e migliorando la mia cucina.

Il bello e che posso piantare anche specie botaniche difficilmente reperibili sul mercato o molto costose.

Buona settimana 

Chef Alessandro Tannoia