Scuola di ristorazione Cfp don Calabria Bovolone

Chef Alessandro Tannoia

Classi seconde

Menu stagionali con frutta e verdura tipica di Verona

Canape con pasta birsè alle erbette maionese della Maison con caviale di Lompo e uovo sodo salmone Norvegese affumicato

Gnocchi  alla zucca di Verona su crema di rapa rossa al burro e salvia croccante e patatine fritte di zucca

Julienne di Radicchio Verona Dop con Pancetta Maxim e scaglie di Grana Padano Dop

Pane ai semi di zucca veronese

Fasi di lavorazione 

Montblanc ai maroni di San Zeno di Montagna Igp

Buon Week end

Chef Alessandro Tannoia