American FastFood
Alla riscoperta del cibo americano
e
falsi miti.
Gentile Cristoforo Colmbo
Ti scrivo per ringraziarti della scoperta della America, ma sopratutto per averci mostrato la tua forza di volonta nel portare avanti un progetto non ostante le difficoltà che hi avuto.
E' incredibile come un uomo senza soldi come eri te è riuscito a farsi dare tre galeoni dal re di spagna e senza tanti titoli di studio hai convito la comunità scentifica dell'epoca.
E' incredibile che sei andato in America per lavoro e non sapevi parlare l'inglese, mi chiedo propio come hai fatto?
Sai in questo momento abbiamo bisogno di esempi come te in Italia, sai ti devo confidare un segreto: sono gli uomini come te che mi guidano nelle mie imprese, dandomi forza e coraggio.
Sai qui hanno inventato una scatola che si chaima tv ci sono tante persone che parlano di niente, urlano e si spogliano, non parlano quasi mai di quello che uomini come te hanno fatto, dandoci ispirazione e guidandoci al nuovo millenio, chi ne parla è perseguitato come lo eri te, che dicevi che la terra era tonda e non piatta, (eri un pò pazzerello).
Comunque non ti spaventare esistono ancora i libri, come quelli che ti hanno ispirato e auitato nelle tue ricerche, li uso spesso, anche se alquni testi si fà fatica a trovarli.
Ti ringrazio ancora per quello che hai fatto per noi e per avermi guidato alla scoperta dell'America, ovviamente nel campo gastronomico.
Ti pongo i miei più sinceri e cordiali saluti.
Chef Alessandro Tannoia
P.S: Continua ad ispirarmi
La statua di Cristoforo Colombo
In centro A New York
Voluta dalla comunita Italo Americana Per i 400 anni della scoperta dell'America
VS
La statua della Libertà
Donata dai Francesi, rappresente la dea Romana della libertà con la la tavoletta che indica la data della dichiarazione di indipendenza Americana.
Hamburgher al bacon e patatine fritte
Il vero Hamburgher, il pane è fresco (Non confezionato che sà di alcool) vero bacon, e vera carne macinata e pressata al momento anelli di cipolla fritta e patatine.
Il vero piatto unico.
I condimenti per farsi l'Hamburgher sono compresi nel piatto ma separati
Non cè niente di unito per dare la possibilità di crearsi il gusto che si vuole.
Niente a che vedere con i nostri Fast food
Appena ti siedi portano una caraffa da litro di acqua piena di ghiaccio e compresa nel coperto che non si paga, obbligatoria la mancia se ti sei trovato bene con il servizio.
Creati la tua pasta?
Ueee non toccatemi la pasta.
Pasta Bar???????
Un banco con 4 tipi di pasta diversa già precotta , un salsa di pomodoro, e 20-30 ingredienti diversi.
il cuoco ti chiede quali ingredienti vuoi: funghi, peperoni,ruccola,pomodorini, funghi, noci, peperoncino.....
Mette tutto in padella cuoce bene gli ingredienti e ci spadella la pasta infine ti chiede se vuoi formaggio.
Mette il tutto nel contenitore d'asporto.
Mia moglie ha detto che era buona io non mi fidavo.
Mi sono sbagliato quando l'ho assaggiata sono andato a farmi la mia pasta personalizzata e che buona che era, senza cotare la velocità di servizio .
La stessa cosa si può fare con il riso.
Mi chiedo La stessa cosa organizzata bene nei centri italiani nei bar, quanto può incrementare il lavoro con i turisti non che tutta quella enorme fascia di operai segretarie e commesse, che si devono sempre accontentarsi del solito sandwich.
E allora W il pasta bar.
Zuppe calde
La zuppa calda da asporto, a base di verdure, e sana buona pratica e costa poco, un nuovo modo simpatico per proporre un piatto sano e buono.Da 3 dollari a 8 in basa alla quantità (2 euro)
Il bello è che la dose la scegli tu e non qualqunaltro, come fà una persona a decidere quanta fame ho e quanto devo mangiare.
L'insalata d'asporto
Un banco di insalate:
Sulla destra trovi una colonna di contenitori da asporto con mille insalate diverse,solo insalata
e poi, un banco dove ti personalizzano la tua insalata.
legumi cereali, funghi e salse soia, olio extravergine di oliva, noci, mandorle per creare mille combinazioni diverse. al costo di 5 dollari (4 euro) anche qua il prezzo è in base alla quantita dei contenitori.
Con 7 dollari riempi una vaschetta enorme di cibo, pasta verdure uova tutto quello che vuoi caldo da asporto.
Liberta di scelta, puoi riempirti la vaschetta di cibi pesanti come di cibi leggeri, verdure e insalate sono sempre presenti è abbaondanti.
I prodotti e la materia prima e il prezzo sono ottimi, niente da dire.
Il cibo etnico è gettonato,
Materia prima freschissima, abbondanza qualità e prezzo una vaschetta di queste costa 9 dollari (7 euro) in centro a Manhattan
Dolci secchi e salatini, l'abbondanza, nelle vetrine ben disposte.
Viene voglia di allungare la mano per prendersi la frutta secca.
Le vetrine e l'allestimento sono state tralasciate qui in Italia, non ci si rende conto dell'importanza di una vetrina allestita creativamente, (Un creativo, può farci un busines, anche qua in Italia)
Times square
E' vero tanto cibo e tanta gente, cè stato il bisogno di razionalizzare e velocizzare il servizio del pasto, nasce cosi il fast food, che non ha niente a che vederecon quello italiano.
Dolci
Choccolate Mousse,
Solo con i dolci potrei fare almeno 10 post, Su real time ormai spopolano gli chef Amricani, un famoso pasticcere: Buddy Boss delle torte, italianoamericano.
Il dolce viene valorizzato con creme e salse a piani.
(Praticamente sono come i nostri dolci, ma le salse e le creme invece di metterle ci farciscono la torta dando un aspetto invitante e monumentale)
I più ricercati
Ciambelle
Muffin
Brownies
Pancakes
Devil's food cake
Mississippi Mud Cake
Le mie considerazioni :
Fast food non è Mc Donald,
il Fast food è una tecnica per far mangiare bene le persone dandogli una ampia scelta di combinazioni veloci per farsi un pasto personalizzato secondo propria necessità in tempi brevi.
Non ho visto molti obesi a New York, ed è molto in voga l'organic food (Cibo biologico)
La scelta di ciò che mangi e tua, li cè il cibo sano e il cibo ricco di grassi.
Evvero che si producono molti contenitori, ma si fà la differenziata. (Mi chiedo come non riusciamo noi a fare la differenziata nei nostri centri urbani qualora Manhattan che ha un milione e seicentomila abitanti)
La cucina più ricercata è quella Italiana, i ricchi vanno a mangiare alla Littel Italy alla sera e piena di Limousine, in questo momento a New York và di moda la cucina Romana con i locali S.P.Q.R. ( Roma ancora un mese è arrivo a vedere i tuoi locali.)
Il Made in Italy e forte da sempre in tutto il mondo solo che non lo valorizzaimo e ci conformiamo a canoni imposti da multinazzionali.
L'Italiano è un viaggiatore, artista, romantico, artigiano, lavoratore, imprenditore, cultore di storia e buona cucina.
Vi Auguro Un Buon San Valentino a tutti, un San Valentino ricco di amore per l'Italia e l'Italiano, è per tutte le persone venute in Italia perchè credono nella nostra cultura e nelle nostre capacità
Come Italiano sò che non devo deludere le loro aspettative.
Chef Alessandro Tannoia
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